Quand on parle de jus, on pense le plus souvent aux jus de fruits. Mais le saviez-vous, les jus de légumes apportent des bienfaits nutritionnels plus importants que les jus de fruits?
Nous allons nous intéresser particulièrement à ces bienfaits.
Tout d’abord, l’avantage de la forme liquide est son mode d’assimilation. Les nutriments contenus dans le jus sont assimilés par la langue et les muqueuses buccales (voie perlinguale) et par les parois intestinales.
Une question qui peut paraître “simplette”:
Qu’est-ce qu’on considère comme un jus de légumes?
Un jus de légumes est un liquide, concentré en nutriments directement assimilables par l’organisme et issus de légumes frais et surtout crus.
Un jus de légumes n’est donc pas une soupe ! ^^
Comme nous l’avons dit plus haut, les jus de légumes sont concentrés en nutriments.
Les nutriments sont des substances apportées par l’alimentation qui assurent le soutien et le développement de l’organisme. De ce fait, les bienfaits sont pluriels:
- Renforcement des organismes affaiblis par la dénutrition, la sous-nutrition ou encore en cas de convalescence…
- Contribution à soutenir l’organisme en cas de pathologies lourdes de type cancer
- Apport important en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels au fonctionnement du corps
- Régulation des systèmes cardio-vasculaires: amélioration des taux de cholestérol, diminution de l’hypertension, régulation de la glycémie…
- Réparation et construction des cellules
- Amélioration de la qualité de la peau et des cheveux…
Et cette liste n’est pas exhaustive !
LA question importante: Quels légumes favoriser pour la confection des jus de légumes? Et peut-on y associer des fruits?
Les légumes que l’on va favoriser sont:
- les légumes feuilles,
- les légumes tiges,
- les légumes fleurs,
- les légumes fruits,
- les légumes racines.
On va les associer à des fruits pour un apport vitaminique et gustatif.
On peut faire des jus de légumes avec différents appareils électroménagers (blender, centrifugeuse, extracteur…).
Nous vous conseillons d’utiliser un extracteur de jus pour réaliser vos jus de légumes. Pourquoi?
- La rotation lente de l’extracteur permet de conserver la saveur et les nutriments des légumes utilisés.
- Il élimine le maximum de fibres pour garder uniquement l’essentiel qui sera assimilé dans son intégralité par le corps.
- Pas besoin de rajouter de l’eau. C’est un liquide concentré.
Il existe différents types d’extracteurs de jus (vertical, horizontal, manuel ou électrique), c’est à vous de choisir celui qui vous convient le mieux!
En conclusion, on ne peut que vous encourager à consommer des jus de légumes.
Ils vous aideront à soutenir votre organisme en cas
- de jeûne ou de détox
- de régime amincissant
- de convalescence
- de pathologies lourdes
- de problèmes cardio-vasculaires
- de carences en vitamines et minéraux
- etc…
Les végétaux sont une mine précieuse de nutriments, ne vous en privez pas!
